ゴマの風味とピリッとした辛み。ルッコラに似ていますがさらにスパイシーで大人の味。生ハム、オリーブオイルとあわせて辛口の白ワインと。サラダ、パスタ、ピザのアクセント、肉料理のつけあわせに。

黄色い花も食べられます。

シャキシャキとした食感

マルシェではいつも一番人気

地中海沿岸が原産のイタリア野菜。ほうれん草の仲間でクセのないやさしい味で、カラフルな茎がお料理をひきたてます。茎、葉を5センチくらいにざくざくと切って、生のままサラダに。

ソテーするとおいしいので、豚、鶏、ベーコンなどとさっと炒めて

エルバステラ（Erba Stella）はイタリア語で「星の草」という意味。サクサクした食感とほんのりとした甘みと苦みがあります。

生のままサラダやピザ、パスタのトッピング、肉料理のつけあわせに

ビタミン、ミネラルなどの栄養満点で「緑黄色野菜の王様」といわれています。

中でもカーリーケールは苦味が少ないので、生のままサラダやフルーツとスムージーに

ゴマの風味とピリッとした辛み。クレオパトラも美容のために食べていたとか。

生のままサラダのほか、ピザ、パスタ、カルパッチョにあわせたり、さっとソテーして魚、肉料理のつけあわせに

爽やかな風味で、栄養豊富。

生のままサラダに。おひたし、ソテーに

エスニック料理、ポルトガル料理の香りづけに欠かせないハーブ野菜

サラダ、ソテーやカレー、スープに

カロテン、ビタミンCなど栄養豊富。特にカルシウムはほうれん草の３倍以上！

えぐみが少ないので生のままサラダに。ごま油でいためて中華風にしたり、おひたしやお味噌汁に

イタリア野菜のフェンネルを日本で改良したハーブ野菜。独特の甘い香りがマイルドになり、食べやすくなりました。しゃきしゃきした食感を楽しめるサラダや、魚や肉の香草焼きに。

抗酸化作用のあるアントシアニンを含みます。わずかな苦みと甘味があり、茎はしゃきしゃき。生のままサラダはもちろん、冷しゃぶにあわせたり胡麻和えなど

食感の柔らかい、フリル状の濃い赤紫色のレタスです。お料理の飾りやサラダに。

レモンのような酸味のある爽やかなハーブ野菜。サラダ、サンドイッチ、鶏肉やサーモンにあいます。

地中海原産の大根の一種。ほのかな辛みがあります。薄切りにしてサラダに。

葉も栄養豊富なので、柔らかい場合は生のままサラダに

小さくてもしっかりセルリーの風味。スジがないのでそのまま食べられます。

スープに浮かべたり、サラダに

スイスチャード、レッドアマランサス、チコリなど