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ルッコラとクリームチーズの生ハム巻き

(材料)

ルッコラ、サニーレタス、生ハム、クリームチーズ、オリーブオイル

(作り方)

1. ルッコラ、サニーレタスを適当な大きさに、クリームチーズは棒状に切る。
2. サニーレタス、ルッコラ、クリームチーズの順に置き、生ハムでぐるりと巻く。

3. 生ハム部分にオリーブオイルを少したらす 

                                提供:A・Nさん

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スイスチャードのおにぎり

(材料)
スイスチャード、ごはん、お好みでごはんに混ぜるもの(ちりめん山椒など)

(作り方)

1.混ぜご飯を作り、小さめのおにぎりにする。
2.スイスチャードの葉をさっと茹で、水分を軽く取り、おにぎりをくるむ要領で巻く。

※ 葉が小さい場合は、2~3枚使って包みます。


スイスチャードのおひたし
(材料)
スイスチャード、かつおぶし、白ごま、お好みでポン酢またはだし醤油

(作り方)

1.さっと茹でたスイスチャードを4~5cmの長さに切り、かつおぶしと荒めにすったごまで和える。
2.お好みで食べる直前にポン酢またはだし醤油をかける。

​                              提供:A・Nさん

 
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サラダほうれんそうとひよこ豆のホットサラダ 

(材料)2人分
サラダほうれん草 1/2束、新玉ねぎ 小1/2個、ベーコン 2枚、茹でたひよこ豆適宜(大さじ2程度)、プチトマト 5~6個、にんにく 小1片、オリーブオイル 大さじ1、しょうゆ・酢 小さじ1/2

(作り方)

1.サラダほうれん草をさっと洗って水気を切り、適当な大きさに切る。新玉ねぎは縦にスライスして水にさらし、水気をしっかりと切る。

2.1.とひよこ豆を混ぜ合わせ、耐熱の容器に盛る。
3.フライパンに1cm幅に切ったベーコン、スライスしたにんにく、オリーブオイルを入れ、ベーコンがかりっとなるまでゆっくり火を通す。かりっとなったベーコンにんにく、半分に切ったプチトマトを2.の上にトッピングする。

 (ベーコンは崩れやすいので、あまり触らないのがコツ)
4.フライパンに残った油を粗熱が取れるまで冷ましてから、しょうゆ・酢を加えて軽く混ぜ合わせ、再び火にかけ熱し、熱々を3.の上にまわしかけし出来上がり。

​                              提供:A・Nさん

 
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サラダこまつなと豚肉 中華炒め

(材料二人分)卵、豚肉薄切り、サラダこまつな

(作り方)

1.豚肉、こまつなは食べやすい大きさに切り、肉はしょうゆ大1、酒1につけておく

2.卵2個にマヨネーズ大1をいれて混ぜ、フライパンにごま油をいれてかき混ぜながらさっと炒めて取り出す

3.フライパンで豚肉を炒めて取り出す

4.フライパンをきれいにしてごま油を足し、こまつなの茎の部分を炒める。火をとめて酒大1、スープの素(顆粒)を少し入れ、2の卵、3の豚肉、こまつなの残りをいれてさっとあわせる

5.お皿に盛り、いりごま少々かけて出来上がり