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サラダこまつな

カルシウムはほうれん草の3倍以上

生のままサラダに。ごま油でいためて中華風にしたり、おひたしやお味噌汁に

サラダこまつなと豚肉​の中華風炒め

(材料二人分)卵、豚肉薄切り、サラダこまつな

(作り方)

1.豚肉、こまつなは食べやすい大きさに切り、肉はしょうゆ大1、酒1につけておく

2.卵2個にマヨネーズ大1をいれて混ぜ、フライパンにごま油をいれてかき混ぜながらさっと炒めて取り出す

3.フライパンで豚肉を炒めて取り出す

4.フライパンをきれいにしてごま油を足し、こまつなの茎の部分を炒める。火をとめて酒大1、スープの素(顆粒)を少し入れ、2の卵、3の豚肉、こまつなの残りをいれてさっとあわせる

5.お皿に盛り、いりごま少々かけて出来上がり

サラダこまつなの中華風うま塩炒め

(材料4人分)卵3、きくらげ、豚肉こま切れ、サラダこまつな

(作り方)

1.お湯150ccに鶏がらスープの素(粉末)を溶かし、オイスターソース、豆板醤少しを加えて塩だれを作る

2.フライパンに油をいれ、炒り卵をつくってとりだす。

3.続けてショウガみじん切りを炒め、塩コショウした豚肉を炒め、火が通ったら、こまつなの茎の部分、きくらげを加えて炒める

4.水気がでてきたら、1の塩だれを加えてからませ、水溶き片栗粉でとろみをつける

5.最後にこまつなの葉の部分を加えて、2の炒り卵を加えてさっとあわせ、ごま油を香りづけする