（材料）2人分

サラダほうれん草 1/2束、新玉ねぎ 小1/2個、ベーコン 2枚、茹でたひよこ豆適宜(大さじ2程度)、プチトマト 5～6個、にんにく 小1片、オリーブオイル 大さじ1、しょうゆ・酢 小さじ1/2

（作り方）

1.サラダほうれん草をさっと洗って水気を切り、適当な大きさに切る。新玉ねぎは縦にスライスして水にさらし、水気をしっかりと切る。

2.1.とひよこ豆を混ぜ合わせ、耐熱の容器に盛る。
3.フライパンに1cm幅に切ったベーコン、スライスしたにんにく、オリーブオイルを入れ、ベーコンがかりっとなるまでゆっくり火を通す。かりっとなったベーコンにんにく、半分に切ったプチトマトを2.の上にトッピングする。

　（ベーコンは崩れやすいので、あまり触らないのがコツ）
4.フライパンに残った油を粗熱が取れるまで冷ましてから、しょうゆ・酢を加えて軽く混ぜ合わせ、再び火にかけ熱し、熱々を3.の上にまわしかけし出来上がり。

​　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　提供：A・Nさん